Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif
Kaliforniya Üniversitesi, Irvine’deki araştırmacılar, Science Advances dergisinde yayımlanan çalışmada yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) tüketiminin kilo alımını nasıl etkileyebileceğini inceledi. Genetik olarak KHK‑C enziminin ince bağırsakta bulunmadığı fareleri kullanan bilim insanları, 12 hafta boyunca yüksek HFCS içeren bir diyet uygulattı. Enzimin eksikliği, farelerin kontrol grubuna göre daha az kilo almasına ve vücut yağ kütlesinde belirgin bir azalma göstermesine yol açtı.
Araştırma, HFCS’nin bağırsakta işlenmemesi durumunda ince bağırsak son bölümünde makrofaj sayısının düştüğünü ortaya koydu. Bu bağışıklık hücrelerinin azalması, yağ taşıyan küçük lenf damarları olan lakteallerin boyunun kısalmasına sebep oldu; sonuç olarak bağırsaktan vücuda yağ emilimi azaldı ve dışkıda artan yağ miktarı gözlemlendi. Ayrıca, modifiye farelerin dışkı örneklerini başka farelere aktaran ek deneylerde de benzer yağ emilim değişiklikleri fark edildi, bu da bağırsak mikrobiyotasının sürecin önemli bir parçası olduğunu gösteriyor.
Çalışma, fruktozun bağırsakta işlenmesi, mikropların değişimi, bağışıklık hücrelerinin etkilenmesi ve lakteallerin boyunun kısalması yoluyla yağ emiliminin arttığını öne sürüyor; ancak bu mekanizmanın insanlarda aynı şekilde geçerli olup olmadığı henüz doğrulanmadığı ve ek araştırmaların gerekliliği vurgulanıyor.
