Kalp sağlığı için tam tahıl önerisi: ‘Günde 3 ila 6 porsiyon fayda sağlayabilir’

Avrupa Kalp Dergisi’ne yayımlanan bir araştırma, günde yaklaşık doksan gram yani üç porsiyon tam tahıl tüketen kişilerin kardiyovasküler riskle ilgili ölçütlerde hafif ama anlamlı iyileşmeler yaşadığını ortaya koydu. Araştırmada, bu besin grubunun toplam kolesterol, LDL kolesterol, kan basıncı, vücut ağırlığı ve bel çevresi gibi göstergeler üzerinde olumlu değişikliklerle ilişkili olduğu rapor edildi.

Araştırmacılar, günlük tam tahıl alımını dört ila altı porsiyon arasında tutmanın faydaları daha belirgin hale getirebileceğini vurguladı. Bu aralıkta tüketildiğinde kalp ve metabolik sağlığa katkının artacağı öne sürülüyor.

Uzmanlar ise yalnızca tam tahıllı ürünlerin eklenmesinin tek başına yeterli olmadığını belirtiyor. Beyaz unla hazırlanan ürünler yerine tam tahıllı un kullanılan alternatiflerin tercih edilmesi öneriliyor, fakat toplam karbonhidrat ve enerji alımının artması durumunda kilo artışını önlemek için dengeli bir beslenme düzeni korunmalı. Tam tahıl içeren gıdalar arasında yulaf ezmesi, esmer pirinç, tam buğday ekmeği, farro, patlamış mısır ve kinoa bulunuyor; bu ürünler işlenme sırasında tahılın lif ve besin öğelerini içeren bölümlerini büyük ölçüde koruyor.

Koyu renkli ekmeklerin her zaman tam tahıl içerdiği anlamına gelmediği konusunda uyarılar yapılıyor. “Çok tahıllı” veya “tam tahıllı ile yapılmış” ifadesi taşıyan koyu renkli ekmeklerde rafine un bulunabilir. Bu nedenle ürün satın alırken ambalajın arkasındaki içindekiler listesinin incelenmesi, tam tahılın ilk sırada yer alması ise önemli bir gösterge olarak kabul ediliyor.